niedzielne śniadanie i porządki w lodówce

Niedziela to czas odpoczynku. Wiadomo sprzątać się nie powinno. Zdecydowanie zgadzam się z tą zasadą, ale po śniadaniu. No bo niedzielny poranek jest świetnym pretekstem do małych porządków w lodówce.  W niedziele mamy więcej czasu i możemy delektować się śniadankiem nieco dłużej. Mamy też często ochotę na coś bardziej skomplikowanego niż chleb z dżemem... Dlatego u mnie na śniadanie była Fritata. Fritata to świetny sposób na smaczne śniadanie i porządek w lodówce, bo możemy do niej wrzucić resztki warzyw, wędlin czy wędzonych ryb które mamy w lodówce.

Składniki dzisiejszej fritaty:

- 6 zielonych szparagów ( połamane na 3 części )
- 1 pomidor ( pokrojony w kosteczkę )
- kilka liści bazylii
- pół cebuli
- 3 jajka
- ok 125 ml mleka
- troszeczkę tartego sera
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz do smaku

Na rozgrzaną patelnie polaną oliwa wrzucamy szparagi. Smażymy je przez kilka minut. W tym samym czasie do miseczki rozbijamy jajka i wlewamy mleko. Wszystko razem mieszamy.
Gdy szparagi będą już miękkie, dodajemy cebulkę i pomidory. Warzywa przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie zalewamy wcześniej przygotowanymi jajkami z mlekiem. Po minucie smażenia patelnie przykrywamy pokrywką do garnka, i pozostawiamy na średnim ogniu około 5 - 6 minut. Trzeba pilnować by spód nam się nie przypalił. Gdy fritata będzie gotowa, przenosimy ja na talerz i dekorujemy bazylią i serem.

Smacznego !!

Mój lunch box - Tagliatelle ze szparagami i czerwonym sosem

Uwielbiam włoską kuchnie !! Wystarczy wymieszać ze sobą kilka świeżych składników by uzyskać przepyszną potrawę! Większość z nich jest bardzo prosta i przepyszna !

Dzisiaj wypróbowałam kolejny przepis z książki Tracey Lawson, "W miasteczku długowieczności. Rok przy włoskim stole. ". Szukałam przepisu szybkiego, na potrawę którą można zapakować i zabrać do pracy na obiad i postanowiłam posłużyć się przepisem na spaghetti ze szparagami. Zamiast spaghetti, użyłam tagliatelle.

Składniki:

•  2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 20 zielonych szparagów, połamanych na kawałki
• 1 żółta cebula
• pół szklanki białego, wytrawnego wina
• 2 puszki pomidorów bez skórki, zmiksowane blenderem
• łodyga selera naciowego
• pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 400 g tagliatelle
• parmezan

\Oliwę rozgrzewamy w dużym garnku, wrzucamy szparagi i cebulę ( drobno posiekaną ). Smażymy tak długo, aż warzywa zmiękną.
 Wlewamy wino i czekamy, aż odparuje alkohol. Dodajemy sos pomidorowy, szklankę zimnej wody, seler, pietruszkę, sól i pieprz. Sos doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez kolejne 20 minut.

Przed podaniem mieszamy makaron z sosem i posypujemy świeżo startym parmezanem

SMACZNEGO !!