niedziela, 23 września 2012

Tortilla de patatas ( tortilla española )

Tortilla de patatas należy do klasyków kuchni hiszpańskiej. Można ja jeść na śniadanie, albo jako tapas. Możemy  ja znaleźć w każdym barze czy restauracji hiszpańskiej.

Podstawowymi składnikami tortilli są jajka i ziemniaki, poza tym możemy dodać cokolwiek chcemy..cebula, cukinia, szparagi, chorizo. Ja osobiście lubię klasyczną wersje z cebulka. Kanapka z tortilla jest świetnym pomysłem na wycieczkę.



Składniki:

- 2 obrane ziemniaki, pokrojone w drobna kostkę
- 3 jajka
- 1 cebula ( pokrojona w piórka )
- sol i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek

Do zrobienia tortilli potrzebna nam będzie dobra patelnia, do której nie będa przywierać ziemniaki i jajko. Najlepsza jest średniej wielkości patelnia teflonowa albo ceramiczna.

Na rozgrzaną patelnie dodajemy lyżeczkę oliwy z oliwek. Wrzucamy pokrojone ziemniaki z cebulą. Wszystko delikatnie solimy i smażymy  na wolnym ogniu, tak długo aż ziemniaki beda miękkie ( około 10 minut ). W osobnej misce rozbijamy jajka i mieszamy je z solą i odrobiną pieprzu. 
Gdy ziemniaki są już miękkie, dodajemy je do miski z jajkami. Patelnie przecieramy kuchennym ręcznikiem i dodajemy odrobinkę oliwy z oliwek. Patelnie stawiamy na średnim ogniu. Dodajemy jajka z ziemniakami i cebulą. Trzeba uważać by spód tortilli nam się nie przypalił. W momencie kiedy po bokach tortilli jajka beda już scięte, przykrywamy patelnie większym talerzem i przekładamy na druga stronę. Ten moment jest zdecydowanie najtrudniejszy i przyznam się szczerze ze tutaj praktyka czyni mistrza. Smażymy po drugiej stronie przez okolo minute... i gotowe !

Smacznego !

4 komentarze:

  1. a ja bym na obiad pochłonęła!:D

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale musi być dobra :) Zapisuje przepis.

    OdpowiedzUsuń
  3. Super przepis! zamierzam się za niego zabrać. Mam pytanie - co to znaczy wolny ogień? Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. "gotować na wolnym ogniu" to potoczne określenie gotowania na jak najmniejszym, wolno palącym się ogniu :)

      Usuń